新泰芹菜

新泰芹菜

新泰芹菜，山东省泰安市新泰市特产，全国农产品地理标志。据《新泰县志》所载，新泰芹菜在清代康熙年间就被钦定为贡品，已有三百多年的栽培历史。芹菜种植区域产地土壤多为壤土，pH值在7左右，呈中性，且处于汶河岸边，水源充足，土壤肥沃，系芹菜生长的良好环境境内水利条件配套齐全，地下水源充足，水质清澈无污染，农田排灌设施便利，旱能浇涝能排。属暖温带大陆性季风气候区，四季分明。新泰芹菜分空杆和实杆两种。空杆是新泰芹菜的一大特点，营养丰富，有“厨房药物”之称。2014年11月18日，中华人民共和国农业部批准对“新泰芹菜”实施农产品地理标志登记保护。

新泰芹菜为省内特产之一，株高细嫩、纤维少、无渣无丝、质脆味美、营养丰富、素负盛名。新泰芹菜，距今已有三百多年的栽培历史，清时选为贡品。集中产区在新泰市市中办事处的尹家庄、赵家庄、明公等村。据土壤普查，产地土壤多为壤土，PH值在7左右，呈中性，且处于汶河岸边，水源充足，土壤肥沃，系芹菜生长的良好环境。建国后，对新泰芹菜进行了改良，1965年从桓台、天津引入实秆黄苗品种，与当地品种天然杂交培育出具有柄厚中空、质地脆嫩、不易抽苔、适应性强、烹调时能吃火、易入佐料的优良品种。经测定，每百克鲜样中含维生素C4克、萝卜素1.27毫克、可溶性糖0.26克，并含有蛋白质、钙、铁、芳香油、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成份。经常食用能增加营养、促进食欲，药用可防治高血压和脑血管疾病。新泰芹菜被誉为著名的地方特产，该品种现已在全国10多个省、市安家落户。随着人们生活水平的提高，新泰芹菜宴更独具特色。在传统厨艺的基础上，巧用新泰芹菜的根、茎、叶，采用煎、炸、蒸、扒、瓤、琉璃、挂霜、拨丝和做汤等方法做出了100多种芹菜佳肴，组成了“芹菜宴”，使新泰芹菜更加名扬天下。新泰芹菜现在四季都有种植，常年供应上市。2000年全市种植面积达2.1万亩，丰产栽培亩产可达8000千克，年产16.8万吨。除供应本地外，每年还大量销往长春、大连、北京、天津、济南、上海、南京等30多个省市，深受广大消费者欢迎。